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Receta fabulosa de ensalada de frijoles de ojos negros

Receta fabulosa de ensalada de frijoles de ojos negros

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  • Tipo de plato
  • ensalada
  • Ensalada de frijoles

Hice esta receta en casa de mi hermana usando lo que ella tenía en el armario. ¡El resultado fue delicioso! ¡Espero que lo disfrutes!

10 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 250 g de frijoles de ojos negros secos, remojados durante la noche
  • 50g de apio picado, con hojas
  • 150 g de zanahoria rallada
  • 50g de perejil fresco picado
  • 75g de cebolla picada
  • 2 cucharadas de menta fresca picada
  • Vendaje
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 naranjas, en jugo
  • 1/2 limón, exprimido
  • 1 diente de ajo, prensado
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de azúcar suave morena

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 40min› Tiempo extra: 1 h de enfriamiento ›Listo en: 2 h 10 min

  1. Coloque los frijoles en una cacerola con suficiente agua para cubrirlos por una pulgada. Lleve los frijoles a ebullición lenta. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos pero no blandos (unos 35 minutos). Dejar enfriar.
  2. Cuando los frijoles se hayan enfriado, colóquelos en un tazón grande. Agrega el apio, la zanahoria, el perejil, la cebolla y la menta; revuelva para mezclar.
  3. Para el aderezo, mezcle el aceite de oliva, el jugo de naranja y limón, el ajo, el cilantro, la sal, la pimienta y el azúcar suave marrón oscuro en una licuadora durante 6 segundos. Transfiera a una cacerola pequeña y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar. Vierta el aderezo sobre la ensalada de frijoles y refrigere durante al menos 1 hora antes de servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(7)

Reseñas en inglés (6)

por Ethereal

Crujiente, ácido y fresco. ¡Esta ensalada de frijoles es tan deliciosa! Podría comerlo todos los días. Remojo y cocino frijoles adicionales y los congelo para poder preparar la ensalada en el lugar la próxima vez. Gracias por compartir esta receta, es un guardián.-25 de marzo de 2008

por m0wlp42

Los frijoles y las verduras nunca han sido tan adictivos. Hice esta receta por primera vez al mediodía para que la marinada se filtre realmente en las verduras. A la hora de la cena, mi familia ya lo había terminado. Todos disfrutamos mucho de la combinación de sabores de esta ensalada. Es algo diferente, es decir, refrescante, para llevar a una barbacoa de verano y es una guarnición que combina bien con platos de carne y pescado. Como otro revisor, utilizo frijoles enlatados (solo asegúrese de escurrir y enjuagar bien), por lo que la parte más difícil es preparar las verduras. Solo hay un pequeño problema: todavía creo que al aderezo le falta un ingrediente, pero no estoy seguro de qué es exactamente. ¿Quizás un poco de jugo de lima para agregar un poco más de chispa (para su información: si tiene bálsamo de limón creciendo en su jardín de hierbas, úselo) u otra especia además del cilantro? Si lo descubro, lo publicaré en consecuencia. Mientras tanto, pruebe esta receta; es maravilloso.-29 de junio de 2008


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