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Receta de sopa de frijoles negros caribeños

Receta de sopa de frijoles negros caribeños

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  • Tipo de plato
  • Sopa
  • Sopa de frijoles y lentejas
  • Sopa de fríjol

Una abundante sopa de frijoles con un toque de sabor caribeño.

92 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 500 g de frijoles negros secos
  • 1,5 l de agua
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas picadas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 6 ramas de apio con hojas, picadas
  • 475 ml de agua
  • 2L de caldo de pollo
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena molida
  • 1 1/2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 4 cucharadas de jerez
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 4 cucharadas de crema agria
  • 4 cucharadas de cebolletas picadas

MétodoPreparación: 30 minutos ›Cocción: 3 horas› Tiempo extra: 8 horas de remojo ›Listo en: 11 horas y 30 minutos

  1. En una cacerola grande, agregue los frijoles negros secos y 1,5 litros de agua, tape y deje reposar durante la noche.
  2. En otra sartén grande, caliente el aceite de oliva y agregue la cebolla, el ajo picado y el apio picado. Saltee hasta que las verduras se ablanden.
  3. Escurrir y enjuagar los frijoles negros remojados. Agregue frijoles remojados previamente o frijoles enlatados escurridos y enjuagados a la mezcla de verduras junto con 475 ml de agua y caldo. Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento.
  4. Agregue la pimienta de cayena y el comino molido. Cubra parcialmente la sartén y cocine a fuego lento durante 2 a 2 1/2 horas, o hasta que los frijoles estén suaves.
  5. Haga puré la sopa en tandas en un procesador de alimentos o licuadora. Regrese la sopa hecha puré a la olla y cocine a fuego lento.
  6. Agregue vinagre, jerez, salsa de soja y pimienta. Sirva caliente con una cucharada de crema agria o yogur y cebolletas picadas.

Propina

Si usa frijoles enlatados, reduzca el tiempo de cocción a 40 minutos después de agregar los frijoles.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(96)

Reseñas en inglés (78)

por LAGAMORPH LADY

¡Muy buen gusto! Nota: Hice puré solo una porción de los frijoles porque pude ver que la sopa no sería más que cremosa, y decidí no hacer puré los frijoles la próxima vez que la prepare; me gusta tener una sopa de frijoles negros texturizados.-31 de julio 2001

por Matt

La sopa de frijoles negros más increíble !!! Mucho mejor con frijoles secos, los enlatados no te dan la textura que necesitas. El único comentario que haría sería eliminar las 2 tazas de agua. El caldo lo hace bastante líquido, y las 2 tazas de agua adicionales lo hacen demasiado diluido-06 Aug 2007

por BJDOMINGUEZ

Esta sopa deleita a la multitud, ¡y a mi hijo de dos años le ENCANTÓ! Incluso con una cocción adicional, mis frijoles no se ablandaron por completo, lo cual no fue un problema después de mezclar todo el lote. Preparé completamente la sopa un día antes y luego la puse en una olla de barro antes de dirigirnos al huerto de calabazas. Cuando regresamos unas horas más tarde, la casa olía de maravilla y la sopa agradó a todos. Es tan sabroso que lo volveremos a comer pronto. ¡Gracias! Actualización: Es el 23 de octubre de 2008, cinco años (al día) después de mi primera revisión de esta sopa. Lo tendremos esta noche. Es realmente un favorito de la familia, un elemento básico de nuestro plan de comidas de otoño e invierno. Es un gran placer para los niños. Por cierto, ¡mis frijoles tampoco se ablandaron esta noche! -22 de octubre de 2003


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