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Bollos de limón y miel

Bollos de limón y miel

¡Bollos ligeros de suero de leche con un toque de limón y miel!MÁS +MENOS-

Actualizado el 15 de marzo de 2017

4

cucharaditas de polvo de hornear

5

cucharadas de mantequilla fría, en cubos

3

huevos grandes (2 para rebozar, 1 para batido de huevo)

3/4

taza de suero de leche o crema

1/4

taza de azúcar sin refinar (optar por cobertura)

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  • 1

    Combine los ingredientes secos (harina, sal, polvo de hornear) en un tazón mediano y mezcle bien. Luego, corte la mantequilla fría con un tenedor o con los dedos limpios. Mezclar la mantequilla con la harina hasta formar bolitas.

  • 2

    Ralle el limón con un rallador y agregue la ralladura a los ingredientes secos.

  • 3

    Exprima el limón y agregue el jugo en un recipiente aparte junto con el suero de leche, los huevos y la miel. Revuelva bien para que la miel se disuelva.

  • 4

    Combine los ingredientes húmedos con los ingredientes secos y revuelva hasta que estén combinados. Trate de no mezclarlo demasiado.

  • 5

    Saque la masa de bollos sobre una superficie ligeramente enharinada y forme un círculo. La masa debe tener aproximadamente 3/4 de pulgada de alto. Enharine ligeramente la parte superior de la masa de bollos también para que sea más fácil trabajar con ella.

  • 6

    Me gusta cortar el mío en 6 triángulos porque es más fácil, pero también puedes usar un cortador de galletas y hacer bollos redondos o cualquier otra forma. Puede volver a enrollar la masa y cortar más también.

  • 7

    Mezcle el huevo para el huevo batido con 1 cucharada de agua y unte todos los bollos con la mezcla de huevo / agua.

  • 8

    Opcionalmente, espolvoree azúcar sin refinar encima de cada bollo.

  • 9

    Agregue bollos a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee a 450 ° F durante 7-11 minutos, dependiendo del tamaño de sus bollos.

  • 10

    Deja enfriar por un minuto y sírvelas con mermelada, mantequilla, ¡o simplemente cómelas sin nada!

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • Los bollos siempre me desconciertan porque, en realidad, son simplemente una galleta de forma extraña. Pero las cafeterías y restaurantes de todo el país cobran precios exorbitantes por los pequeños ... ¡y la mitad de las veces ni siquiera son tan buenos! La verdad es que los bollos son algunos de los desayunos más fáciles de preparar desde cero. Probablemente tengas la mayoría de los ingredientes en tu cocina, solo tardan entre 30 y 45 minutos en prepararse, y una vez que lo domines puedes personalizarlos como loco.Para esta versión, aligere el bollo usando miel en lugar de azúcar y agregando un poco de jugo de limón fresco y ralladura a la masa. La masa final es liviana, esponjosa, mantecosa y bastante difícil de batir en mi opinión. Es una buena idea cepillarlos con un poco de huevo batido, lo que los hará agradables y dorados y también le dará un poco de crujido a la corteza. Opcionalmente, también puede espolvorear un poco de azúcar sin refinar sobre cada bollo. Esto solo les da un poquito más de dulzura y crujido. Me encanta, pero también estarían bien sin el azúcar en bruto. Son geniales por sí mismos, pero puedes servirlos con mantequilla, mermelada o algo realmente rico como Nutella. El punto es que puedes hacer estos: son delicioso y bastante fácil. ¡Realmente no hay razón para cobrar de más por una galleta grande!

Bollos de limón y miel

Precaliente su horno a 350ºF. Mientras tanto, en un bol mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Con una batidora de repostería, corte la mantequilla hasta que parezcan pequeñas migas.

En un tazón pequeño, mezcle la leche, el jugo de limón y el vinagre. Revuelva los ingredientes húmedos en los secos hasta que se forme una masa húmeda. Dar la vuelta a una superficie ligeramente enharinada y amasar 4 veces. Dale palmaditas en una ronda de 1 pulgada.

Con un cortador redondo o una taza, corte la masa en rodajas y colóquela en una bandeja para hornear.

Hornee los bollos hasta que la base esté bronceada, aproximadamente de 11 a 13 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar 10 minutos.

Mientras los bollos se enfrían, prepare el glaseado mezclando el azúcar en polvo, la vainilla, el jugo de limón y la miel. Unte sobre bollos y cubra con ralladura de limón. Atender.


EL MOMENTO PERFECTO PARA LAS PIEDRAS DE LIMÓN LAVANDA

Hablando de brunch & # 8230, ¿hay algo mejor que un bollo con café en un brunch de fin de semana? O incluso en un brunch donde se espera que te pongas ropa más bonita y bebas mimosas.

Como, no sé, ¿un brunch de despedida de soltera? Juro que todos los amigos con los que me he casado el año pasado. Lo que significa muchas despedidas de soltera. Mis amigas, mis amigas de brunch, ¡se están casando!

Y, finalmente, las despedidas de soltera se convertirán en baby showers, y eso significa que se pueden comer muchos más bollos. ¿Alguien más siente que ha estado en TODAS las duchas últimamente?

Ahora, ¿qué puede hacer una chica soltera con todo este amor y matrimonio? Lleva bollos de limón y lavanda a todas y cada una de las ocasiones, ¡eso y qué!

Si bien los bollos son el complemento perfecto para el brunch & # 8211, ¡estos son muy fáciles de hacer! & # 8211 ellos no & # 8217t necesitan ser recluidos para este evento singular. Soy un gran admirador de tomar bollos con té por la tarde (¿tal vez tengo algunas vibraciones del Reino Unido en mí?).

¿Y me atrevo a decir & # 8230dessert? Estoy pensando en bollos de limón y lavanda, con una bola de helado. ¿Qué tal un helado de lavanda? ¿O cariño? Luego, agregue algunos arándanos frescos y un chorrito de miel con hojas de menta fresca encima. Dios santo, creo que acabamos de perfeccionar un postre ligero de primavera-verano.


Bollos de limón con glaseado de limón

Estos bollos de limón son suaves, tiernos, increíblemente tiernos y están cubiertos con un glaseado de limón dulce.

Ingredientes

Para la masa de bollo de limón

  • 2 tazas (240 gr) de harina para todo uso
  • 1/2 taza (100 gr) de azúcar granulada
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 taza (1 barra, 112 gr) de mantequilla sin sal muy fría, cortada en cubos pequeños
  • 1 huevo grande, frío
  • 1/2 taza de crema espesa muy fría, mitad y mitad, o suero de leche (y más para cepillar la parte superior)
  • 1 cucharada (15 ml) de jugo de limón
  • 1/2 cucharada de ralladura de limón
  • azúcar turbinado o azúcar para lijar (opcional)

Para el glaseado de limón

  • 1 taza (120 gr) de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de ralladura de limón rallada
  • 2-4 cucharadas (30-59 ml) de jugo de limón

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 425 F (220 C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de silicona para hornear.
  2. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal, hasta que estén bien combinados.
  3. Agrega los trozos de mantequilla fría a los ingredientes secos. Cortar la mantequilla en la masa con un cortador de masa o un tenedor hasta obtener la textura o harina gruesa.
  4. Batir ligeramente la crema espesa (o mitad y mitad o suero de leche), el huevo, la ralladura de limón y el jugo de limón. Agregue los ingredientes húmedos en el tazón con los ingredientes secos y revuelva hasta que se combinen. No haga sobre mezcla.
  5. Extienda la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase ligeramente con una mano ligeramente enharinada unas 4 veces. Sea suave para no trabajar demasiado la masa. Aplasta la masa en un círculo de 8 o 9 pulgadas (aproximadamente 1 pulgada de grosor) y córtala en 8 trozos en forma de triángulo.
  6. Transfiera suavemente los bollos a la bandeja para hornear preparada. Cepille ligeramente con crema y espolvoree generosamente con azúcar turbinado o azúcar de lijado, si lo desea.
  7. Hornee a 425 F (220 C) durante 12-15 minutos hasta que estén doradas. Deje que los bollos se enfríen completamente antes de glasearlos.
  8. Hacer el glaseado de limón batiendo poco a poco el azúcar glass y la ralladura de limón con el jugo de limón hasta obtener una consistencia espesa pero vertible.
  9. Guarde las sobras completamente enfriadas en un recipiente hermético hasta por 2 días. O envuelva los bollos enfriados en una envoltura de plástico o en una bolsa de congelador con cierre hermético y guárdelos en el congelador hasta por 3 meses. Refresque en el horno a 300F (150C) hasta que se caliente

Notas

Productos Recomendados

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  • 200 g de harina de trigo sarraceno integral orgánica de Doves Farm
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 4 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 limón rallado y jugo
  • 2 cucharadas de piñones
  • agua tibia
  • aceite, para bandeja
  1. Precalentar el horno.
  2. Frote un poco de aceite alrededor del interior de una bandeja para hornear grande o inserte un revestimiento para hornear.
  3. Mida la harina y el bicarbonato de sodio en un tazón, revuelva para combinar y tamice en otro tazón.
  4. Agrega la miel y el aceite a la harina y, con un tenedor, licúa todo hasta que la mezcla parezca pan rallado.
  5. Ralle la cáscara de limón en el tazón, agregue los piñones y revuelva para combinar.
  6. Exprime el limón en una jarra y agrega agua para hacer un total de 150ml de líquido.
  7. Vierta el líquido en el recipiente y revuelva suavemente para hacer una masa suave. Evite mezclar en exceso.
  8. Vierta rápidamente la masa en 9 montones redondos en la bandeja para hornear preparada.
  9. Suavemente mueva las pilas de masa en círculos y cepille la parte superior con agua.
  10. Hornee por 15-20 minutos.

Temperatura

Hora de cocinar

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Mi hermana y bollos cítricos n. ° 8217

Hice estos bollos hoy usando ralladura de naranja y limón y jugo de naranja en el glaseado. ¡EL MEJOR DE TODOS! Gracias por una gran receta!

Una vez publiqué una receta para una receta que no hice personalmente.

  1. Estos bollos de cítricos aparecieron en la mesa de mi cocina en una canasta mágica de bienvenida a casa hace unos días, y son tan celestiales, tan húmedos como la mantequilla y un poco que se desmoronan, que no puedo compartirlos.
  2. Todavía no estoy listo para hornear mis propias cosas. Comer cosas horneadas que otros me preparan: sí, sí, sí, sí. Pero hornear en mi propia cocina requeriría que pensara, planificara y comprara cosas para hornear, y teniendo en cuenta que conduje un automóvil por primera vez en un año y fotografié estos 2 bollos restantes en platos de papel (lo único de la cocina todavía no en una caja), no creo que esté del todo allí. Pero otra vez. El comer.
  3. Tengo una panadera increíble en mi familia y su nombre es My Sister. Excepto que su verdadero nombre es Kristin y ella es tan linda como puede ser. Esta es mi carta de agradecimiento para ella y mi carta de amor para sus bollos.

¿Ustedes? Incluso si no te encantan los bollos, prueba estos. Porque algo en la textura de estos es tan perfecto. Mira esa primera imagen de nuevo & # 8212 & gt hola crack de bollo perfecto. Quiero decir, literalmente, la grieta en el medio. ¿No es ese algún tipo de requisito previo para unos bollos increíbles? No lo sabría porque yo no hago bollos increíbles, pero Kristin sí, y el de ella tiene un bollo crack, y no podría amarlo más.

Ella basó libremente la receta en uno del libro de cocina de nuestra iglesia local y luego agregó su propio entusiasmo, entusiasmo, pizca de Kristin, como lo hace ella. Resultaron lo suficientemente mantecosos, por lo que eran casi suaves, pero aún lo suficientemente resistentes como para romper los pedazos y mojarlos en café. Y el glaseado se seca maravillosamente en la parte superior y le da la dulzura cítrica más perfectamente sutil. Yo tenía el mío cubierto con las dos mejores coberturas de bollos de la historia de la vida: mantequilla y miel. Y una gran taza de café por la mañana. Y luego otro, y repite durante una semana.

Si los bollos no son lo tuyo, todavía tienes que probarlos. Pero si quieres hornear otras cosas lindas como Kristin, regresa en el tiempo a su Fruit Pizza. Publiqué la receta en Pinch of Yum a pesar de que poner capas de frutas en hermosos diseños no es el tipo de cosas en las que soy realmente bueno. En este momento, Kristin mantiene viva este pequeño blog. Creo que le debo unas lentejas.


Ver el vídeo: Mira lo que hice solo con 1 huevo y maicena (Enero 2022).