Nuevas recetas

Sándwich de mostaza y encurtidos

Sándwich de mostaza y encurtidos

Aquí viene uno de los mejores sándwiches jamás hechos, lo rehice tres veces en el mismo día. Utilice pan fresco.

  • 2 rebanadas de pan
  • 2 hojas de lechuga
  • 2 lonchas de jamon
  • 2 lonchas de queso Delaco
  • pepino en escabeche en salmuera
  • mostaza
  • pimienta negra recién molida

Porciones: 1

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Sendvis con mostaza y encurtidos:

Construimos el sándwich de la siguiente manera:

Ponemos una hoja de ensalada sobre la rebanada de pan.

Agrega el jamón, el queso y el pepino encurtido y en rodajas.

Agregamos mostaza y pimienta negra recién molida. No agregué sal, ni fue necesaria.

Ponemos la otra hoja de ensalada y la rebanada de pan.

Cortar por la mitad y servir.


Ingredientes para sandías en escabeche, receta tradicional moldava

  • -10 kg de sandías
  • -3 zanahorias. o más
  • -4 pimientos morrones o kapia
  • -1 pimientos picantes
  • -2-3 dientes de ajo
  • -2 raíces de rábano picante
  • -muerto de eneldo
  • - ramitas de cerezo
  • -hojas de apio
  • - sal gruesa nunca
  • -1 ramita de albahaca fresca o 1 cucharadita de albahaca seca

Método de preparación

Hacemos 2 modelos de pepinos. En unos frascos ponemos hojas de apio, y en otros ponemos ramas secas de eneldo. Por la diversidad de gustos, te recomiendo que pruebes ambas opciones.

En el fondo del tarro colocamos hojas de apio o palitos de eneldo y trozos de rábano picante. Coloca los pepinos en frascos. Entre los pepinos ponemos unos dientes de ajo, mostaza y pimienta en grano y pimientos picantes si eliges la versión picante. También para variar, puede reemplazar el ajo con rodajas de cebolla.
Cubrimos los pepinos con apio o eneldo y ramitas de rábano picante.
En cada frasco vierta 1 dedo de vinagre (el ancho del pulgar), luego llénelo con agua.

Vertimos todo el líquido en un bol y lo medimos, a 1 litro de líquido le agregamos 1 cucharada de sal de mesa alta y 3-4 cucharadas de azúcar.
(una cucharada de sal / azúcar significa una cucharada de sopa medida "con una punta")
Mezclar el líquido hasta que se derrita la sal y el azúcar.

Trituramos la aspirina y la espolvoreamos sobre los pepinos (1 aspirina es suficiente para 7 frascos).
Vierta el líquido en frascos.

Hervir los frascos hasta que los pepinos cambien de color. Retirar inmediatamente de la olla en la que hirvieron y dejar enfriar.


PEPINOS EN SALMUERA EN SALMUERA & # 8211 PARA INVIERNO

Los pepinos en escabeche se encuentran entre nuestros favoritos en invierno. La receta es simple, solo toma un poco más de tiempo prepararla, pero definitivamente vale la pena.

INGREDIENTE:

pepinos
sal gruesa
semillas de mostaza
granos de pimienta
flor de eneldo
hojas de laurel
ajo
pimienta
hojas de cerezo
Rábano picante

Elegimos pepinos jóvenes, sanos, enteros, fuertes y no muy gruesos. Las lavamos bien y las ponemos en una palangana.

Mientras tanto, prepare la salmuera (1 cucharada de sal por 1 litro de agua). Vierta salmuera caliente sobre los pepinos. Cubrir con una toalla y dejar para el día siguiente. La salmuera debe cubrir completamente los pepinos.

Al día siguiente echamos la salmuera, enjuagamos los pepinos y luego los colocamos en frascos.
Entre ellos ponemos dientes de ajo, rodajas de zanahoria, pimientos picantes, granos de pimienta, semillas de mostaza, 1 hoja de laurel, hojas de cerezo, flores de eneldo y rábano picante.
Preparar otra salmuera, manteniendo las mismas proporciones (30 g de sal por 1 l de agua). Vierta salmuera caliente sobre los pepinos y selle los frascos.
Cubre los frascos con una manta y déjalos enfriar lentamente hasta el día siguiente. Podemos comer encurtidos después de 4-5 semanas.

También preparé un video corto:


Los pepinos en sí mismos son vegetales saludables. Pero también se puede decir que los sabrosos encurtidos tienen efectos beneficiosos para la salud.

Pepinos en escabeche & # 8211 Beneficios

La cáscara de pepino en escabeche contiene una enzima que ayuda a digerir y asimilar las proteínas. Los pepinos en escabeche previenen la indigestión, la hinchazón y las molestias abdominales. Cuando come encurtidos en salmuera, estimula la actividad del páncreas y la producción de sustancias que aumentan la receptividad del cuerpo a la insulina.

Los pepinos encurtidos también contienen fibra dietética que estimula la actividad hepática y previene la producción de exceso de colesterol.

Pepinos en escabeche y contraindicaciones # 8211

Sin embargo, por muy sabrosos que sean, los encurtidos deben consumirse con moderación. Su alto contenido en sodio los hace bastante peligrosos para quienes tienen presión arterial alta o problemas de retención de agua. Según los nutricionistas, un solo pepino encurtido contiene 300 mg de sodio, dado que la dosis diaria recomendada de sodio es de 2.300 mg.

Pepinos en escabeche & # 8211 RECETAS

Pepinos en escabeche en vinagre

Preparación Pepinos en escabeche con vinagre

& # 8211 Lavamos los pepinos y los colocamos en frascos, echamos agua sobre ellos, así medimos cuánta agua necesitamos en el frasco, ponemos encima los pepinos cebolla en rodajas, zanahoria en rodajas, ajo pelado, hojas de apio y eneldo seco.
& # 8211 Vierta agua en una olla, agregue vinagre 1/4 de la cantidad de líquido, sal, miel, semillas de mostaza, granos de pimienta y hierva la composición.
& # 8211 Cuando el líquido hierva, viértalo sobre los pepinos en el frasco, asegurándose de que los frascos estén sobre un soporte metálico para que los frascos no se agrieten debido a la alta temperatura. Ponemos tapas a los frascos y colocamos los frascos en la despensa.
¡Buen apetito!

Encurtidos agridulces

Si te gustan los pepinos agridulces al gusto, te recomiendo esta receta. Los puse el año pasado y les aseguro que están riquísimos y no se ablandan & # 8230

Ingredientes Encurtidos agridulces
Con 6 litros de agua necesitamos:

1 litro de vinagre de encurtidos
6 cucharadas de sal gruesa para encurtidos
600 gr de azúcar
2 sobres de especias fijas
pepinos
cebolla
zanahoria
Rábano picante
hojas de laurel

Preparación Encurtidos agridulces

Los pepinos bien lavados se colocan en los frascos lavados y secos, luego agregamos unas rodajas de zanahoria y cebolla, rábano picante, hojas de laurel, semillas de mostaza y pimiento. Mezclar bien en un cazo el vinagre, el agua, la sal, las bolsitas de picante fijas y el azúcar, luego ponerlo al fuego y dejar hervir unos minutos. Vertimos esta composición caliente (ponemos una
pulir, lentamente para no romper los frascos) sobre los pepinos en los frascos y sellar inmediatamente con tapas.
¡Buen apetito!


Recetas de pepino en escabeche

La primera receta de pepinos en escabeche que recomendamos es la de pepinos en escabeche en salmuera. A continuación presentamos las cantidades para un tarro de 3 litros de pepinos en escabeche en salmuera.

Necesitarás 2 kg de pepinos pequeños o medianos, lo mejor es no elegir pepinos grandes. Los más pequeños mueren más rápido, se pueden servir en porciones más pequeñas.

Necesitará 1,5 l de agua, 30 g de sal una vez, aproximadamente una cucharadita y media, 4-5 dientes de ajo pelados y cortados por la mitad, 100 g de cebada también cortada en tiras largas, 2-3 hebras de tomillo seco, 2-3 hebras de eneldo seco, un pimiento picante, una zanahoria en rodajas y una cucharada de vinagre alimenticio.

Primero lave los pepinos en 2-3 aguas frías porque tienen pelusa, flores secas, tierra. Escúrrelos bien y colócalos en tazones de plástico. Lava bien los frascos. En el fondo de cada jarra se coloca una corona de tallos de eneldo, tomillo y 2 tiras de espino. Sobre ellos se coloca la primera capa de pepinos, colocados uno al lado del otro, bien empaquetados. Sobre la primera capa poner unos trozos de ajo y un
pimienta.

Continuar de la misma forma con la segunda capa, nuevamente dientes de ajo entre ellos y tiras de rábano picante. Si lo desea, también puede insertar una zanahoria en rondas o tiras. Al final, coloque las últimas tiras de rábano picante, eneldo y tomillo seco sobre los pepinos gruesos.

La salmuera es una solución salina compuesta de agua y sal. La sal debe ser fresca, recomendamos la gema, grunge. Pon una buena cucharada de sal en cada litro de agua. Un tarro de 3 l contiene 2 kg de pepinos y 1,5 l de agua.

Hervir agua en la olla junto con la sal y dejar hervir durante 5 minutos. Dejar enfriar 10 minutos y verter sobre los pepinos. La salmuera que conserve permanecerá durante el día siguiente cuando el nivel baje. Es muy importante que el nivel de salmuera en los frascos supere el último pepino. Al día siguiente, después de llenar el nivel del líquido con el resto de la salmuera, ponga otra cucharada de vinagre en cada frasco. Conservará los pepinos crujientes durante varios meses.


  1. Lavar y cortar los pepinos en rodajas finas que se mezclan con sal y se dejan 90 minutos en el frigorífico.
  2. Luego poner los pepinos en un colador y pasar bajo un chorro de agua fría. Escurrir bien y colocar en un bol con la cebolla picada y el pescado. Se distribuye en tarros.
  3. Se hierve el azúcar, los dos tipos de vinagre y las semillas de mostaza y luego se vierte sobre los pepinos. Ponga las tapas y colóquelas boca abajo. Son buenos para el consumo después de 12 horas o pueden almacenarse más tiempo.

Aviso util

✽ Para evitar ablandar los pepinillos, nunca use sal yodada.

✽ La tapa del frasco debe estar perfectamente apretada, para que no entre aire.

✽ Las verduras picadas no deben cocinarse demasiado para evitar la fermentación.


Receta clásica de lengua con mayonesa y encurtidos

Receta clásica de lengua con mayonesa y encurtidos. Ensalada de aperitivo de ternera o cerdo servida con salsa mayonesa casera con pepinos agrios, similar a la salsa remoulade. ¿Cómo y cuánto hierve la lengua? ¿Cómo limpiar la lengua de res o cerdo?

Una sencilla receta de ensalada de aperitivo para la víspera de Año Nuevo u otras ocasiones es lengua con mayonesa y encurtidos. ¡La combinación de texturas y sabores es genial! Antes hice algo similar pero también puse apio rallado en la salsa & # 8211 receta aquí.

Es bueno que esta ensalada se prepare con un día de anticipación para que los sabores tengan tiempo de & # 8222friend & # 8221. La lengua con mayonesa se guarda en el frigorífico, en una caja de plástico cerrada.

Mencioné en la introducción de salsa remoulade porque encaja perfectamente con la lengua hervida. Receta francesa Lo puedes encontrar aquí.

Y la salsa tártara va muy bien con lengua de ternera o cerdo. Vea aquí cómo está preparado.

Estas dos salsas a base de mayonesa también contienen otros ingredientes, además de encurtidos: alcaparras, cebollas, filetes de anchoa, mostaza extra, etc. Les presento una versión simplificada de salsa mayonesa con encurtidos, de producción propia. Puedo ser ambos pepinos en escabeche (receta aquí) y también pepinos en vinagre (receta búlgara aquí).

Se pueden agregar 1-2 cucharadas de yogur griego a esta receta para hacer la mayonesa más ligera.

De las cantidades siguientes obtuvimos aprox. 8-10 porciones de lengua con mayonesa y encurtidos.


Salsa de ajo con yogur y encurtidos

Salsa de ajo con yogur y encurtidos & ndash extremadamente fino y cremoso, ligeramente ácido y adecuado para muchos platos: filetes, pescado, verduras a la parrilla, patatas fritas, sándwiches, shaorma y más.

Receta disponible en versión escrita y en video.


Recetas similares:

Rollos de arenque con aceitunas

Receta de rollitos de arenque en salazón con aceitunas, con un simple aderezo de aceite y vinagre

Ensalada lipoveana de arenque con pimienta de Jamaica.

Receta de ensalada lipoveana de arenque con cebolla y rosquillas en vinagre, sazonada con pimienta de Jamaica, canela y semillas de mostaza

Ensalada de arenque con patatas y encurtidos

Receta de ensalada de arenque salado con patatas, cebollas y encurtidos, con mayonesa o salsa de crema agria y vinagre

Ensalada de arenques con cebollas y zanahorias

Receta de ensalada de arenque, zanahoria y aceitunas con aderezo de vino, aceite y vinagre, aliñada con estragón


Video: Sándwich cubano receta fácil (Noviembre 2021).