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El Leland Palmer

El Leland Palmer

Ingredientes

  • 3 tazas de té de jazmín recién hecho, enfriado
  • 3/4 taza de jugo de limón fresco
  • 1/2 taza de jugo de toronja fresco
  • 6 rodajas de limón (para decorar)

Preparación de recetas

  • Revuelva la miel y 1/2 taza de agua caliente en un tazón pequeño hasta que la miel se disuelva. Déjelo enfriar completamente.

  • Combine agua con miel, té de jazmín, ginebra, limoncello, jugo de limón y jugo de toronja en una jarra grande. Agregue agua mineral con gas y revuelva para mezclar.

  • Llene seis frascos de vidrio de 1 pinta o 6 vasos altos con cubitos de hielo. Divida la mezcla de té entre los frascos; cubra cada una con una rodaja de limón.

Receta de Andrew Knowlton, Damon Boelte,

Contenido nutricional

Una taza contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 267.2% Calorías de grasa 0.0 Grasa (g) 0.0 Grasa saturada (g) 0.0 Colesterol (mg) 0 Carbohidratos (g) 40.3 Fibra dietética (g) 0.0 Azúcares totales (g) 35.8 Neto Carbohidratos (g) 40,1 Proteína (g) 0,3 Sección de revisiones

El cóctel de fin de semana: Twin Peaks inspiró a Leland Palmer

Tengo un amigo muy querido, Steve Love, que ha estado co-creando recetas conmigo durante muchos años. Emma y yo disfrutamos del brunch en su casa este verano y él preparó el cóctel más increíble y refrescante. Gracias Steve por ser una fuente constante de inspiración culinaria y de cócteles.

los Leland Palmer fue creado por Damon Boelte, gerente de bar de Prime Meats en Brooklyn. & # 8220 Estaba en Los Ángeles visitando a mi novia, disfrutando de mi bebida favorita para la resaca, el Arnold Palmer, y viendo un episodio de Twin Peaks, donde Leland Palmer casi golpea al Agente Cooper con un palo de golf. A veces las cosas simplemente tienen sentido, & # 8221 dice Boelte. Para su versión para adultos de la popular bebida que es mitad limonada y mitad té helado, Boelte combina ginebra, té de jazmín, limóncello, jugo de limón y jugo de toronja en una jarra. Es el verano y el sorbo esencial del porche trasero y, agrega Boelte, & # 8220 & # 8217 es definitivamente mucho mejor que un palo de golf en la cabeza. & # 8221 Hace 6

A veces para regalos hago limóncello casero. ¡Es súper fácil y muy sabroso y con todos los limones del sur de California que obtengo es una verdadera noción de cerebros! He incluido la receta. Si planea hacerlo para las vacaciones, debe comenzar a mediados de octubre para que esté listo para los regalos en diciembre. ¡Salud!

EL LELAND PALMER

· 3 tazas de té de jazmín recién hecho, enfriado

· 1/2 taza de jugo de toronja fresco

· 6 rodajas de limón (para decorar)

· Revuelva la miel y 1/2 taza de agua caliente en un tazón pequeño hasta que la miel se disuelva. Déjelo enfriar completamente. Combine agua con miel, té de jazmín, ginebra, limóncello, jugo de limón y jugo de toronja en una jarra grande. Agregue agua mineral con gas y revuelva para mezclar. Llene seis frascos de vidrio de 1 pinta o 6 vasos altos con cubitos de hielo. Divida la mezcla de té entre los frascos y cubra cada uno con una rodaja de limón.

17 limones grandes, preferiblemente Meyers en temporada

Dos botellas de 750 mililitros de alcohol de grano o vodka de 100 grados

Lava y seca los limones. Con un cuchillo de cocina, retire los extremos. Con un pelador de verduras, retire solo la cáscara amarilla, dejando la médula intacta. (Exprima el jugo de los limones y reserve para otro uso). Coloque la cáscara de limón en un frasco Mason de 4 cuartos con tapa de goma. Agregue el alcohol de grano, asegurándose de que la cáscara de limón esté completamente cubierta. Almacene en un lugar fresco y oscuro, agitando el frasco una vez al día para agitar la cáscara de limón.

El día 14, hierva el agua en una cacerola grande. Agrega el azúcar y retira del fuego, revolviendo hasta que se disuelva. Tape y deje enfriar a temperatura ambiente. Coloque un colador encima de la cacerola y cuele el contenido del tarro Mason. Desecha la cáscara de limón. Revuelva para combinar los líquidos, aproximadamente 1 minuto. Transfiera de nuevo al tarro de masón. Almacene durante 1 mes en un lugar fresco y oscuro, agitando para agitar el líquido dos veces al día. Después de 1 mes, transfiera el Limóncello a botellas más pequeñas que se puedan sellar con tapones de goma.


Cócteles de verano: The Leland Palmer

Me voy a tomar unas cortas vacaciones este fin de semana. Y antes de decir algo como: "¿Necesitas unas vacaciones de comer y sentarte frente a una computadora?" solo sé que lo pensé primero y, bueno, un punto válido.

Independientemente, me uniré a algunos viejos amigos en una casa del lago durante unos días. más comer. Pero menos sentado en la computadora. También estaremos bebiendo. De vez en cuando nos hablamos y nadamos, pero principalmente comeré y beberé. ¿Haz lo que amas, amirite?

Hay algo acerca de beber cerca de una masa de agua que se siente bien. Cervezas en la playa. Licor por el lago. Tequila junto al baño. Entiendes la deriva.

Mientras me relajo al máximo y me relajo, mi bebida preferida será la Leland Palmer. Y, dado que no podemos estar todos borrachos en la misma casa del lago, espero que encuentres tiempo para emborracharte en tu propia casa mientras intentas no pensar en cómo me veo en un lago. (Los policías del barco siguen confundiéndome con un cadáver, lo cual es un fastidio).

O, si es un alcohólico en recuperación, probablemente deje de leer esto y haga clic aquí para ver algo que se trate solo de comida.

Aprendí sobre este brebaje mágico de Bon Appetit hace varios años y nunca lo he olvidado. Para facilitar su uso, hice algunos cambios menores, pero si hace clic en el enlace de arriba, verá la receta original.

La mayoría de nosotros probablemente conocemos al Arnold Palmer como un cruce entre la limonada y el té helado, popularizado por el golfista del mismo nombre. ¿Arnold estaba en contra del alcohol? Nunca me he dado cuenta de eso. Sea como fuere, es una auténtica delicia.

Pero Leland Palmer, interpretado por Ray Wise, fue menos encantador. Los fanáticos de "Twin Peaks" podrían recordar a Palmer como el humano poseído por Killer Bob. El hombre bebió bastante (¡y asesinó a su hija y sobrina, SPOILERS!). Así que es prácticamente una versión alcohólica del Arnold Palmer, que es ideal para beber cuando hace calor.

Ingredientes

3 tazas de té helado sin azúcar (Red Diamond es un producto fino)

¾ taza de ginebra (sub en vodka si es necesario)

¾ taza de jugo de limón recién exprimido

Direcciones

  1. Mezcle la miel y el agua caliente, revolviendo hasta que la miel se disuelva. Mételo en la nevera.
  2. Exprime esos limones. Apriételos con fuerza.
  3. Una vez que la mezcla de miel esté fría, mézclala con el té, ginebra, limoncello, jugo de limón y jugo de toronja. Vierta el agua con gas y revuelva.
  4. Pon un poco de hielo en una taza y vierte la bebida y ¿por qué tengo que explicarte esto? Has preparado una bebida antes.

Esta receta se duplica, triplica y cuadruplica bien. Solo asegúrate de tener suficientes lanzadores para contener todo. Todos lo beberán bastante rápido, porque es delicioso y refrescante y no tuvieron que prepararlo. Pero beberás mucha de su sangría, así que no comencemos a señalarnos con los dedos manchados de rojo.

La receta original fue creada por Andrew Knowlton y Damon Boelte en Bon Appetit. Me gustaría invitarles a beber algo.

¿Cuáles son tus cócteles de verano favoritos? Comparta sus recetas (y la fuente, si es posible) en los comentarios.

Muchas gracias a los camareros de Flint por hacerme un Leland Palmer con ginebra Oxley. El patio de Flint es un lugar perfecto para disfrutar de una de estas (y muchas otras bebidas veraniegas) bajo una sombrilla mientras se empaña suavemente. Y gracias a Kristina Tanksley por ayudar a que esto suceda.


Receta de té: el Leland Palmer

Los cócteles de té oficiales # 8217 y # 8211 se han convertido oficialmente en el gran momento.

Bueno, en la edición de este mes de Bon Appetit, la primera receta de la revista es, lo adivinaste, ¡un cóctel de té!

La receta proviene de Damon Boelte, gerente de bar de Prime Meats en Brooklyn, y tan pronto como llegó mi copia por correo (ayer por la tarde) preparé esta bebida (ayer por la tarde). La libación con infusión de té, llamada Leland Palmer, fue fantástica. Aquí está la receta (con algunas sugerencias de su amigable Tea Sommelier del vecindario):

El Leland Palmer

3 tazas de Jasmine Dream recién preparada, enfriada

3/4 taza de ginebra (recomendado: ginebra Bluecoat)

1/2 taza de jugo de toronja fresco

6 rodajas de limón (para decorar)

Revuelva la miel y 1/2 taza de agua caliente en un tazón pequeño hasta que la miel se disuelva. Déjelo enfriar completamente.

Combine agua con miel, té de jazmín, ginebra, limoncello, jugo de limón y jugo de toronja en una jarra grande. Agregue agua mineral con gas y revuelva para mezclar.

Llene seis frascos de vidrio de 1 pinta o 6 vasos altos con cubitos de hielo. Divida la mezcla de té entre los frascos y cubra cada uno con una rodaja de limón.


Fire Walk With Me: como la película de David Lynch & # x27s pasó del hazmerreír a la clave de Twin Peaks

T win Peaks: Fire Walk With Me es de David Lynch maudit de la película. Con el resurgimiento de la serie de televisión seminal del director que actualmente está ganando elogios, puede ser difícil desde la perspectiva actual comprender el hedor que causó la precuela cuando se lanzó en 1992. Aunque ha habido una reevaluación crítica en los últimos tiempos, Fire Walk With Me La reputación en ese momento era la de la atroz película de un director que había perdido su mojo pop surrealista.

Cuando se lanzó en 691 pantallas en los EE. UU. El 28 de agosto, la base de fanáticos rabiosos del programa esperaba febrilmente otra porción de pastel de cereza peculiar en un lienzo más grande, con todos sus personajes favoritos de vuelta y tan adorablemente extraño como siempre. En cambio, se les presentó una tragedia intensa, sórdida y fantasmagórica sobre el abuso sexual y la soledad, llena de secuencias extrañas y detalles extravagantes (David Bowie apareciendo como agente del FBI deshonesto, por ejemplo) que, según los detractores, no tenía sentido para nadie más que el director y coguionista Robert Engels.

Incluso antes de que rodaran las cámaras, estaba claro que las cosas no iban a planear. El co-creador del programa, Mark Frost, se peleó con Lynch sobre si la película debería ser una secuela directa de las dos series de televisión o una precuela centrada en los últimos días de Laura Palmer. Frost se alejó. Kyle MacLachlan arrastró sus pies para volver a interpretar al heroico Agente Dale Cooper, finalmente accediendo solo a un pequeño papel. Lara Flynn Boyle luego lanzó una llave importante a las obras al negarse a volver como Donna Hayward. Este fue un potencial demoledor de proyectos. Al final, Lynch se vio obligada a refundir a Moira Kelly como la nueva Donna.

La recepción de Fire Walk With Me en Cannes ha entrado en la tradición del festival como una de las más desastrosas de la historia. Cuando llegaron los créditos, cualquier respuesta positiva de la multitud de Cannes fue ahogada por abucheos. Los críticos hicieron cola para darle brillo a la película, Vincent Canby del New York Times resumió el estado de ánimo general. "No es la peor película que se haya hecho, simplemente parece ser", escribió. "Pone vidrioso a los ojos y la mente".

Incluso sus compañeros cineastas se metieron en la bota. Motormouth Quentin Tarantino, en la Croisette con su película criminal Reservoir Dogs, que definió la era, contó que uno de sus directores favoritos había “desaparecido tan lejos en su propio trasero que no tengo ganas de ver otra película de David Lynch hasta que escuche algo diferente ”.

David Bowie como agente del FBI Phillip Jeffries Fotografía: Moviestore / REX / Shutterstock

Después de eso, Fire Walk With Me fue ignorada durante años, hasta que a principios de esta década se revivió su fortuna gracias a críticos como Mark Kermode, quien describió la película como “difamada pero francamente maravillosa” en una serie de videos de 2012. Al año siguiente, Calum Marsh de Village Voice la declaró "la obra maestra de Lynch" en una reevaluación que aplaudió la negativa de la película a ofrecer comodidad o respuestas fáciles a los horrores de la vida.

Al volver a visitar Fire Walk With Me hoy, está claro que la película fue una gran apuesta creativa, remando en los bajíos del género de terror pero sin dar el paso. Los primeros 25 minutos desconciertan al espectador. El escenario es Deer Meadow, una especie de Twin Peaks alternativo e infernal, donde dos agentes del FBI están investigando el asesinato de la vagabunda Teresa Banks (Pamela Gidley). El único hilo conductor de la trama establecida es la relación de Banks con el padre de Laura, Leland. Visualmente, el aspecto de hoja perenne del espectáculo está completamente ausente, la pantalla en cambio se inunda con el resplandor del ámbar y el oro, o la llamativa luz de neón. Lynch también hizo que Angelo Badalamenti compusiera un nuevo tema: una pieza de jazz inquietante y aturdida.

Lynch solo podía salirse con la suya hasta cierto punto en las cadenas de televisión, pero la pantalla grande le brindó la oportunidad de mostrar realmente el lado oscuro de Twin Peaks. El sórdido vientre de la ciudad fue recortado como una costra, mientras que los horrores sufridos por Laura Palmer se prolongaron con un enfoque quirúrgico. Lindsay Hallam, autora de un libro de próxima publicación sobre la película, cree que la reacción alérgica de 1992 se debió en parte a que "Lynch no nos libra de la responsabilidad: nos adentramos en la experiencia de Laura, sin ningún respiro y sin el humor asociado a la serie ”.

Sheryl Lee y Ray Wise como Laura y Leland Palmer. Fotografía: Allstar / Cinetext

Poner a Laura Palmer al frente y al centro le dio a la actriz Sheryl Lee la oportunidad de interpretar más que la chica muerta envuelta en plástico o su prima doppelganger Maddy. Laura es reintroducida como sola, asustada y emocionalmente rota, traumatizada por el abuso que está experimentando a manos de su padre endemoniado. La captura de Lee de la confusión y el fatalismo internos de Laura es virtuosa.

Pero Fire Walk With Me no es solo un triunfo artístico por derecho propio, es la clave de todo el universo de Twin Peaks. En el evento anual de la Asociación de Críticos de Televisión en enero, Lynch, por lo general con los labios apretados, explicó que Fire Walk With Me era "muy importante" para comprender los eventos de la nueva temporada. No estaba bromeando. Los vínculos son numerosos: el significado de "rosa azul", la función del anillo de jade, el uso de la electricidad como una fuerza sobrenatural malévola, lo que pasó con las páginas perdidas del diario de Laura. Más importante aún, la línea ambigua de Phillip Jeffries "Vivimos dentro de un sueño" ha sido revisada en lo que podría ser el intento de Lynch de una teoría unificadora. “Somos como el soñador que sueña y luego vive dentro del sueño”, le dice Monica Bellucci, interpretándose a sí misma en una secuencia de sueños en blanco y negro, a Gordon Cole (interpretado por Lynch), en un momento de la nueva temporada.

La dirección que ha tomado la serie actual, que no se parece en nada a la original, debe todo al trabajo preliminar establecido por la precuela. "Te veré de nuevo en 25 años", le dijo Laura a Cooper en el loco final de la segunda temporada. Un cuarto de siglo después, la película está siendo redescubierta con razón por fanáticos y críticos como la obra maestra no reconocida de Lynch. Tomó mucho tiempo y le pasó factura a su creador, pero Fire Walk W ith Me finalmente ha regresado del frío.


El ataque de los tomates asesinos (1978)

Parece una especie de meta que El ataque de los tomates asesinos es una parodia de las películas B, que, seamos sinceros, ya son una parodia del cine real. Sin embargo, este se inclina hacia la comedia oscura, por lo que es un placer verlo. También es, algo cuestionable, un musical. Los tomates adquieren sensibilidad y se enfurecen, lo único que puede detenerlos es tocar la canción “Puberty Love” en un altavoz del estadio, lo que hace que se encojan lo suficiente como para aplastarse.


Por otra parte…

A veces no hago trampa, sino que hago todo a mano con atención a los pequeños detalles. La imagen de abajo fue mi almuerzo de hoy.

En el Reino Unido, una comida rápida popular, preparada en casa, servida en muchos "cafés" o vendida en "furgonetas" en los mercados callejeros, es Jacket Potato. Esto es exactamente lo que en los EE. UU. Llamamos papa al horno, pero en el Reino Unido, siempre lo es, y no puedo enfatizar esto lo suficiente, ¡siempre! corte con un solo tajo a lo largo en la parte superior, aplastado un poco para empujar la papa hacia afuera y cubierto con solo mantequilla o cualquiera de las diferentes coberturas.

Los tres ingredientes más populares para hacer una comida son: frijoles horneados, brócoli y queso, o "mayonesa de atún". Traduciendo nuevamente, la mayonesa de atún, como la mayonesa de huevo o la mayonesa de pollo, es lo que los estadounidenses llaman ensalada de atún, ensalada de huevo o ensalada de pollo. (En el Reino Unido, esas cosas significan una ensalada verde con atún, huevo o pollo). Esto tiene mucho sentido para mí, así que he seguido llamándolo Tuna Mayo desde que me repatrié.

Mayonesa de atún es algo que casi nunca hago de la misma manera. Otra forma de decirlo es que he estado experimentando con este plato toda mi vida, buscando la combinación perfecta siempre esquiva de condimentos, crujientes, trozos verdes y sabor para elevar la mayonesa de atún a la grandeza.

Voy a dar una receta para la mayonesa de atún en el plato que se muestra arriba, porque estaba muy cerca de la grandeza.


Twin Peaks & # x27 escena final: 25 años después, es tan perturbador como siempre

Había sido una temporada larga, llena de humor, agitación y completa desorientación, cuando el agente Cooper de Kyle McLachlan regresó a la Sala Roja, una especie de purgatorio en el espeso bosque a las afueras de Twin Peaks. "Te veré de nuevo en 25 años", le dijo un espíritu que se parecía a Laura Palmer (Sheryl Lee) en ese episodio, que se emitió hoy hace 25 años. Cooper había entrado en la Sala Roja para salvar a su interés amoroso Annie (Heather Graham) de permanecer en Black Lodge, la versión del infierno del programa, por tiempo indefinido. Lo logró, pero no antes de ser perseguido a través del laberinto de la Habitación Roja por un doppelganger.

Cooper se despertó en su habitación de hotel, rodeado por el sheriff y un médico. Preguntó: "¿Cómo está Annie?" Le aseguró que ella estaba bien. Entró al baño del hotel. Cogió un tubo de pasta de dientes. Comenzó a echarlo en el fregadero. Entonces se miró en el espejo y sus ojos se oscurecieron. De repente, se estrelló la frente contra su reflejo. Pero el reflejo, como resultó, no era suyo: era del demonio Bob (Frank Silva), una entidad malévola con un gusto por la mezclilla. El espejo se rompió en una telaraña, la sangre goteó en el fregadero.

Volviéndose hacia la puerta, donde el sheriff estaba llamando, Cooper tomó la sonrisa rictus de Bob y comenzó a burlarse de su acto: "¿Cómo está Annie? ¿Cómo está Annie? ¿Cómo está Annie?

Fue el comienzo de una historia, no el final. Pero fue la última escena de Twin Peaks como un programa de la red que había sido más extraña que cualquier cosa que la televisión hubiera visto antes de su emisión en 1990 y 1991. ABC canceló su exitoso programa porque había luchado por mantener el interés de sus espectadores después de que reveló que Leland Palmer (Ray Wise), a través de Bob, fue quien mató a su hija, Laura. Resuelto el misterio, algunos obsesivos demostraron ser inconstantes y los índices de audiencia cayeron por debajo de los niveles de éxito de taquilla.

En retrospectiva, esto parece una tontería de la red. Tenían una obra de arte genuina en sus manos, y una que había demostrado, con la dirección adecuada, poder mantener un gran atractivo popular. Lo que sea que haya reemplazado a Twin Peaks en su franja horaria se ha olvidado hace mucho tiempo. Mientras tanto, nuestros amigos de White and Black Lodges todavía están lo suficientemente calientes que apareció una precuela en 1992, Twin Peaks: Fire Walk With Me. Y Showtime transmitirá su renacimiento en algún momento a fines de la próxima primavera con casi el elenco completo regresando, retomando donde terminó esa escena singularmente extraña, presumiblemente para iluminarnos sobre lo que el fantasma de Laura Palmer realmente quiso decir con “Te veré de nuevo en 25 años. "

Es casi como si hubiéramos olvidado que cuando Twin Peaks desapareció del horario de máxima audiencia, no tenía una dirección narrativa durante mucho tiempo. Según Reflections de Brad Dukes: An Oral History of Twin Peaks, durante la mayor parte de la segunda temporada, David Lynch y Mark Frost, los creadores del programa, estuvieron preocupados por otros proyectos. (Lynch no participó en el libro, pero Frost sí). Y no está claro si alguna vez hubo una visión más amplia para la serie que la versión de nueve episodios de su primera temporada. Cuando se reveló al asesino de Laura, por ejemplo, ni siquiera Wise estaba del todo seguro de que iba a ser el tipo malo definitivo. “David dijo: 'Ray, eres tú. Siempre fuiste tú '”, se cita a Wise en Reflexiones. "No sé si eso fue cierto en su mente todo el tiempo".

De todos modos, la trama nunca fue la clave de Twin Peaks, solo un excelente medio de publicidad, con "¿Quién mató a Laura Palmer?" pegadas en pegatinas de parachoques en todo el país. Cualquier novela de detectives que valga el precio de la portada podría dar giros tan inesperados como los que impregnaron la investigación de Cooper sobre la muerte de Palmer. Lo que la mayoría de los otros programas probablemente no podría hacer es mantener la atmósfera clave de Twin Peaks de innegable extrañeza, lo dulce combinado con lo enfermo en, por ejemplo, la extraña forma en que el Agente Cooper estaba obsesionado con el pastel. Nadie se comporta de manera reconocible como humana, la mayor parte del tiempo, pero es posible sentir un gran afecto por las peculiaridades individuales de los personajes. El tono de la actuación fue siempre completo, cursi sin abandonar por completo ciertas corrientes emocionales. Fue un campamento extraño, en el mejor de los casos.

Los elementos sobrenaturales del espectáculo, las Logias Blanca y Negra, la Sala Roja, obviamente ayudaron a mantener la piel de gallina en la audiencia. Pero no eran “mitologías” estrictamente narrativas de la forma que uno puede esperar de programas de género como Buffy the Vampire Slayer o las óperas espaciales. El horror de Bob era el horror de la forma en que se veía, la forma en que caminaba, la mirada fija de sus ojos. No necesitaba una historia de fondo complicada para amenazarte. Al igual que otro chico malo de la televisión de principios de los 90, el payaso Pennywise de Tim Curry, su propia apariencia era suficiente. La historia de fondo era irrelevante.

Si el nuevo programa podrá recrear esa atmósfera es realmente la pregunta clave. Frost y Lynch han tenido 25 años para construir una historia adecuada. Frank Silva, el vestidor que Lynch eligió como Bob por capricho, murió en el ínterin desde la última temporada. Pero Lynch, según se informa, ha dirigido todo el programa él mismo. Difícilmente puede faltar su marca de lo siniestro. Después de todo, ese inolvidable final fue en gran parte el bebé de Lynch. En Reflections, las fuentes de Dukes le dijeron que el último episodio fue filmado en gran parte fuera del guión, con Lynch improvisando. El resultado fue una hora magnética que pareció volver a todos los elementos que habían hecho que los primeros 15 o 16 episodios del programa fueran tan inolvidables. Ya era demasiado tarde cuando se emitió la última escena para salvarlo. Con suerte, ese no será el caso esta vez.


Solo tú puedes detener el flagelo del pollo sin condimentar

No estoy aquí para alarmar a nadie, pero hay una crisis que se está extendiendo en las cocinas de todo Estados Unidos. Todos los días, un número indeterminado de ciudadanos cocinan silenciosamente su pollo sin condimentos. Incluso pueden servir este pollo a otros. Pero en ausencia de cualquier acción del gobierno sobre esta emergencia, hay algo que cada uno de los cocineros preocupados puede hacer para ayudar a detener este flagelo.

Podemos sazonar o marinar adecuadamente nuestro pollo y enseñar a otros a hacer lo mismo. El poder está en nuestras manos.

¿Por qué abordar esto ahora? Porque, si este tweet viral es una prueba, la epidemia de pollos sin experiencia ha alcanzado un nivel asombroso de gravedad. Pensamos que tal vez Oprah había detenido la amenaza del pollo sin sabor en seco, pero no. Hoy en día, la usuaria de Twitter @corihealey encontró a miles de interesados ​​cuando pidió a la gente que se uniera a ella en desesperación por el horrible pollo al horno sin condimentar del compañero de cuarto de su novio.

Agradecidamente, La comida para llevar los editores pueden compartir las pocas y sencillas precauciones que todos podemos tomar para evitar las aves de corral gomosas, secas y poco condimentadas. Si no tiene días para seguir el método probado y verdadero de frotar con sal, pruebe estas adiciones de sabor súper fáciles en un apuro:

  • Marina la pechuga de pollo en una bolsa con cierre hermético llena de aderezo italiano embotellado.
  • Unte el pollo en una mezcla de media mayonesa, medio mostaza dijon y luego hornéelo.
  • Laca el pollo con mantequilla antes de asarlo.
  • Marine el pollo en yogur griego natural, además de las hierbas y especias vagamente mediterráneas que tenga a mano.
  • Ase el pollo con el trío más simple: aceite de oliva, jugo de limón, ajo.

Compatriotas, el pollo sazonado es nuestro derecho inalienable. Y los derechos, debemos recordar, requieren una defensa constante de las fuerzas que intentarían despojarnos de ellos. No hay excusa para el pollo sin condimentar en un mundo donde existen prácticos paquetes de sabores. Por favor, no deje que esta amenaza quede sin respuesta.

Kate Bernot es escritora independiente y jueza de cerveza certificada. Anteriormente fue editora gerente en La comida para llevar.

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DISCUSIÓN

Estuve en un evento con servicio de catering recientemente y la proteína principal del evento fueron las brochetas de pollo SIN CONDIMENTAR. Solo pecho desnudo sobre un palo de madera. Colocaron dos moldes, uno con salsa de maní (que estoy convencido de que era solo mantequilla de maní y aceite de canola) y otro con una salsa de mierda. Fue alucinante. No había consumido pollo sin condimentar desde que tenía 5 años. Para agregar más insulto a mi indignación, lo cocine demasiado. ¡Era como tragar mocasines!


Op-Ed: Recuerde a los inmigrantes chinos que construyeron el primer ferrocarril transcontinental de Estados Unidos

El primer ferrocarril transcontinental de la nación, completado hoy hace 150 años en Promontory Summit en Utah, conectó los vastos Estados Unidos y llevó a Estados Unidos a la era moderna. Los inmigrantes chinos contribuyeron poderosamente a esta hazaña, pero los relatos históricos que siguieron a menudo marginaron su papel.

Entre 1863 y 1869, hasta 20.000 trabajadores chinos ayudaron a construir la traicionera parte occidental del ferrocarril, una sinuosa cinta de vías conocida como el Pacífico Central que comenzaba en Sacramento.

Al principio, los directores de Central Pacific Railroad querían una fuerza laboral exclusiva de blancos. Leland Stanford, el presidente del ferrocarril, había abogado por mantener a los asiáticos fuera del estado en su discurso inaugural de 1862 como gobernador de California. Cuando no se inscribieron suficientes hombres blancos, el ferrocarril comenzó a contratar hombres chinos para la labor agotadora. Ninguna mujer trabajaba en la línea.

Los líderes de la empresa se mostraron escépticos sobre la capacidad de los nuevos reclutas para hacer el trabajo, pero los trabajadores chinos demostraron ser más que capaces, y los magnates del ferrocarril llegaron a considerarlos superiores a los demás trabajadores.

A los trabajadores chinos se les pagaba entre un 30% y un 50% menos que a sus homólogos blancos y se les asignaba el trabajo más peligroso.

Mis colegas y yo iniciamos un proyecto de investigación internacional, apropiadamente basado en la Universidad de Stanford, para investigar la enorme contribución que hicieron los trabajadores chinos al proyecto transcontinental. Resultó ser una tarea formidable, sobre todo porque no se sabe que exista ningún registro escrito producido por los llamados "chinos del ferrocarril". Sin cartas, diarios y otras fuentes primarias que son acciones comerciales de los historiadores, acumulamos una colección considerable de evidencia que incluía hallazgos arqueológicos, manifiestos de barcos, registros de nómina, fotografías y relatos de observadores.

El material nos permitió recuperar el sentido de las experiencias vividas de los miles de inmigrantes chinos que Leland Stanford llegó a admirar mucho. Le dijo al presidente Andrew Johnson que los chinos eran indispensables para construir el ferrocarril: eran "tranquilos, pacíficos, pacientes, laboriosos y económicos". En un informe de accionistas, Stanford describió la construcción como una "tarea hercúlea" y dijo que se había logrado gracias a los chinos, que constituían el 90% de la fuerza laboral de Central Pacific Railroad.

Estos trabajadores demostraron su temple y sellaron su legado en los picos de Sierra Nevada. Muchos observadores en ese momento habían asumido que Stanford y el ferrocarril eran tontos por pensar que podían unir California con el Este porque una inmensa cadena montañosa separaba al estado de Nevada y más allá. La Sierra Nevada es una cordillera accidentada y formidable, su inhóspito encapsulado por la espantosa tragedia del partido Donner en 1847 y 1848. Atrapados por las tormentas invernales en las montañas, recurrieron al canibalismo.

Para llegar a la Sierra Alta, los trabajadores chinos atravesaron densos bosques, llenaron profundos barrancos, construyeron largos caballetes y construyeron enormes muros de contención, algunos de los cuales permanecen intactos en la actualidad. Todo el trabajo se realizó a mano utilizando carros, palas y picos pero sin maquinaria.

El mayor desafío fue empujar la línea a través de la cumbre de la Sierra. Los picos de granito sólido se elevaron a 14,000 pies de altura. La plataforma del ferrocarril serpenteaba a través de pasos a más de 7,000 pies. Los hombres que llegaron del húmedo sur de China trabajaron durante dos de los peores inviernos registrados, sobreviviendo en cavernas excavadas bajo la nieve.

Explotaron 15 túneles, el más largo de casi 500 metros. Para acelerar la talla de los túneles, los trabajadores chinos trabajaron desde varias direcciones. Después de abrir portales a lo largo de la pared rocosa a ambos lados de la montaña, cavaron un pozo de 80 pies hasta el punto medio estimado. Desde allí, se abrieron camino hacia los portales, duplicando la velocidad de avance al hacer túneles desde ambos lados. Todavía se necesitaron dos años para realizar la tarea.

A los trabajadores chinos se les pagaba entre un 30% y un 50% menos que a sus homólogos blancos y se les asignaba el trabajo más peligroso. En junio de 1867 protestaron. Tres mil trabajadores a lo largo de la ruta del ferrocarril se declararon en huelga, exigiendo paridad salarial, mejores condiciones laborales y jornadas más cortas. En ese momento fue la acción de trabajadores más grande en la historia de Estados Unidos. El ferrocarril se negó a negociar, pero finalmente aumentó el salario de los trabajadores chinos, aunque no a la paridad.

Después de la Sierra, los trabajadores chinos se enfrentaron al calor abrasador de los desiertos de Nevada y Utah, pero avanzaron a un ritmo asombroso.

A medida que se acercaban al punto de encuentro con Union Pacific, miles de ellos trazaron una fenomenal 10 millas de pista en menos de 24 horas, un récord que nunca ha sido igualado. Un oficial de la Guerra Civil que presenció el drama declaró que los chinos eran "como un ejército marchando por el suelo y dejando atrás la pista".

El progreso tuvo un gran costo: muchos trabajadores chinos murieron a lo largo de la ruta del Pacífico central. La empresa no mantuvo registros de muertes. Pero poco después de que se completó la línea, las organizaciones cívicas chinas recuperaron aproximadamente 1.200 cuerpos a lo largo de la ruta y los enviaron a China para su entierro.

La finalización del ferrocarril transcontinental permitió a los viajeros viajar por todo el país en una semana, un viaje que anteriormente había durado más de un mes. Los políticos señalaron el logro cuando declararon a Estados Unidos como la nación líder del mundo.

El ferrocarril transcontinental ha sido visto de una manera nacionalista similar desde entonces. Los trabajadores chinos a menudo quedaban fuera de la historia oficial porque su alienación y sufrimiento no encajaban bien con la celebración. Y las actitudes hacia ellos pronto se agriaron, con disturbios anti-chinos arrasando el país. La Ley de Exclusión China de 1882 prohibió a los trabajadores chinos ingresar a los Estados Unidos y puso restricciones a los que ya estaban aquí.

La ley federal de inmigración prohibió a los ciudadanos chinos convertirse en estadounidenses hasta 1943.

Como miembro de la facultad de la universidad que lleva su nombre, soy dolorosamente consciente de que Leland Stanford se convirtió en uno de los hombres más ricos del mundo gracias a la mano de obra china. Pero también trato de recordar que la Universidad de Stanford existe gracias a esos trabajadores chinos. Sin ellos, Leland Stanford probablemente sería, en el mejor de los casos, una nota a pie de página en la historia, y Occidente y Estados Unidos no existirían como lo conocemos hoy.


Ver el vídeo: Laura Palmers Theme - Angelo Badalamenti Twin Peaks OST (Enero 2022).